¤ý³ª¸¸ÀÇ Çâ¼ö ¸¸µé±â

¡®¿ÃÆÑ¼Ç¡¯Àº Çâ±â¸¦ ¸Ã°í ´À³¦°ú ¼±È£µµ¸¦ ±â·ÏÇÏ´Â °úÁ¤À¸·Î Çâ¼ö ¸¸µé±âÀÇ ÇÙ½ÉÀÌ´Ù. ¼¿ï °³²±¸ ¿ª»ïµ¿ Ŭ·¡½ºÆ÷Æ®¿¡¼ Áö³ 11ÀÏ ¿¸° ¡®Ãë¹ÌÀëÀ롯 4¿ù ¿øµ¥ÀÌŬ·¡½º ¡®³ª¸¸ÀÇ Çâ¼ö ¸¸µé±â¡¯¿¡¼ Âü°¡ÀÚµéÀÌ Çâ¼öÀÇ ¿ø·á°¡ µÇ´Â ÇâÀ» ½ÃÇâÇϰí Àú¸¶´Ù ´À³¦À» Àû°í ÀÖ´Ù. °À±Áß ±âÀÚ yaja@kyunghyang.com
¶§¸¶Ä§ °¡´Â ±æ¿¡ º¢²ÉÀÌ ¹Ù¶÷¿¡ È𳯷ȴÙ. º½ÀÌ¸é ¡®º¢²É ¿£µù¡¯¸¸ °¡¿ä Â÷Æ®¿¡ ¿Ã¶ó¿À´Â °Ô ¾Æ´Ï´Ù. ÈÀåǰ ¾÷üµéÀº ¡®Ã¼¸® ºí·Î¼¶¡¯À̶ó¸ç º¢²ÉÇâÀÌ ³ª´Â Çâ¼ö¸¦ ³»³õ´Â´Ù. ´ÞÄÞÇÔÀÌ ¶°¿À¸£´Â ºÐÈ« º¢²ÉÇâ. ÇÏÁö¸¸ ³î¶ø°Ôµµ ½ÇÁ¦ º¢²É¿¡´Â Çâ±â°¡ °ÅÀÇ ³ªÁö ¾Ê´Â´Ù°í ÇÑ´Ù. ¾ÆÁÖ ¼Ò¼öÀÇ Ç°Á¾¸¸ÀÌ Çâ±â¸¦ ³¾ »ÓÀ̸ç, º¢²ÉÀÙÀ¸·Î´Â Çâ¼ö¸¦ ¸¸µé±â À§ÇÑ ³óÃà¾×µµ ¸¸µé±â ¾î·Æ´Ù. Á¶Çâ»çµéÀº º¢²ÉÀÌ ¾Æ´Ñ ÇÕ¼º¿ø·á¸¦ ÀÌ¿ëÇØ º¢²ÉÇâÀ» ¸¸µé¾î³½´Ù. ±×·¯´Ï±î ¡®º¢²É Çâ¼ö¡¯´Â À־ ¡®º¢²ÉÇ⡯Àº ¾ø´Â ¼ÀÀÌ´Ù.
°æÇâ½Å¹® Ãë¹ÌÀëÀë 4¿ù ¿øµ¥ÀÌŬ·¡½º ¡®³ª¸¸ÀÇ Çâ¼ö ¸¸µé±â¡¯ ¼ö¾÷À» µéÀ¸·¯ °¡¸ç º¢²É°ú º¢²ÉÇâÀÇ »ó°ü°ü°è¿¡ ´ëÇØ »ý°¢Çß´Ù. ¼ö¾÷Àº Áö³ 11ÀÏ ¼¿ï °³²±¸ ¿ª»ïµ¿ Ŭ·¡½ºÆ÷Æ®¿¡¼ ½æ¾Å½ºÄËÆ¼µåÀÇ ¹ÚÀº¹Ì °»ç°¡ ÁøÇàÇß´Ù.
¡°±â¼ºÇ° Çâ¼ö¸¦ »ç¿ëÇߴµ¥ ¾Æ½¬¿ï ¶§°¡ ÀÖ´õ¶ó°í¿ä. ÀÌ·± ÇâÀÌ ´õ ³µÀ¸¸é ÁÁ°Ú´Âµ¥¡¦ÇÏ´Â »ý°¢ÀÌ µé°ï Çߴµ¥, Çâ¼ö¿¡ ´ëÇØ ´õ ¾Ë°í ½Í¾î¼ Âü°¡Çß½À´Ï´Ù.¡± °¹ÌÁ¤¾¾Ã³·³ Âü°¡ÀÚ ¸ðµÎ ±â¼ºÇ°ÀÌ ¾Æ´Ñ ¡®Æ¯º°ÇÑ Çâ±â¡¯¸¦ ã±â À§ÇØ ¿Ô´Ù. Å×ÀÌºí¿¡´Â ½º¹«°³°¡·®ÀÇ Çâ¼ö ¿ø¾×À» ´ãÀº ÀÛÀº º´µéÀÌ »©°îÈ÷ ³õ¿© ÀÖ¾ú´Ù. ÀÌ ÇâµéÀÌ ¡®³ª¸¸ÀÇ Çâ¼ö¡¯¸¦ ¸¸µé±â À§ÇÑ ¿ø·áµéÀÌ´Ù.
Çâ¼ö´Â ù ÇâÀ» ÀÌ·ç´Â ž³ëÆ®, ½ÉÀåºÎ¶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Áß½ÉÇâÀÎ ¹Ìµé³ëÆ®, ¹¬Á÷ÇÏ°Ô ÀÜÇâÀÌ ³²´Â ¶ó½ºÆ®³ëÆ®·Î ÀÌ·ïÁø´Ù. ž³ëÆ®´Â ½ÃÆ®·¯½º, ±×¸° °è¿ÀÇ Çâ·á°¡ ¸¹ÀÌ »ç¿ëµÈ´Ù. È®»ê·ÂÀº ÁÁÁö¸¸ ±Ý¹æ ³¯¾Æ°¡¹ö¸°´Ù. ¹Ìµé³ëÆ®´Â Ç÷η² °è¿ÀÇ ÇâÀÌ ÁÖ¸¦ ÀÌ·é´Ù. 30ºÐ~1½Ã°£ »çÀÌ¿¡ Àß ¸ÃÀ» ¼ö ÀÖ´Â ÇâÀÌ´Ù. ¶ó½ºÆ®³ëÆ®´Â ¸Ó½ºÅ©¡¤¿ìµð °è¿ÀÇ Çâ·á°¡ ¸¹ÀÌ ¾²À̴µ¥ ¹«°Ì°í ÀÔÀÚ°¡ Ä¿ ¿À·¡ ³²¾ÆÀÖ´Â ÇâÀÌ´Ù. µÎ ¼¼½Ã°£ÀÌ Áö³µÀ» ¶§ °¡Àå ¸¹ÀÌ ´À²¸Áø´Ù.
½º¹« °³ÀÇ Çâµé °¡¿îµ¥ ž³ëÆ® 3°³, ¹Ìµé³ëÆ® 3°³, ¶ó½ºÆ®³ëÆ® 3°³ Á¤µµ¸¦ °ñ¶ó¼ ÇâÀ» ¸¸µç´Ù. ÇâÀ» ¸Ã°í ¡®À½ ÁÁ³×¡¯Çϰí ÇÑ ¹ø¿¡ °í¸£´Â °Ô ¾Æ´Ï´Ù. Çâ¼ö ¸¸µé±âÀÇ ÇÙ½ÉÀº Èİ¢±â°üÀ» ÅëÇØ ÇâÀ» ÀÎÁöÇÏ´Â ¡®¿ÃÆÑ¼Ç¡¯(olfaction)À̶ó ºÒ¸®´Â °úÁ¤ÀÌ´Ù. ÇâÀ» ¸Ã°í ¶°¿À¸£´Â ´À³¦°ú ¼±È£µµ¸¦ Àû¾î¼ ±â¾ïÇÏ´Â °úÁ¤Àε¥, À̸¦ ÅëÇØ ¼ö¸¹Àº ÇâÀ» Çò°¥¸®Áö ¾Ê°í ¸¶À½¿¡ µå´Â °ÍÀ» °ñ¶ó Á¶ÇâÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
²À ¿©·¯ ÇâÀ» °ñ¶ó¾ß ÇÒ±î. ÁÁ¾ÆÇÏ´Â Ç⸸ 100¹æ¿ï ¸ðÀ¸¸é ¾î¶³±î. ¡°Àå¹ÌÇâÀ» ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ºÐÀÌ ÀÖÁÒ. ÇÏÁö¸¸ Àå¹ÌÇ⸸ µé¾î°£ Çâ¼ö´Â ÁøÇÑ ÇâÀÌ ³ª´Â ¹æÇâÁ¦¿Í ´Ù¸£Áö ¾Ê½À´Ï´Ù. Çâ¼ö´Â ÇâÀ» ¼¯´Â °ÍÀÌ¿¡¿ä. ½£±æÀ» °È´Âµ¥ Àå¹Ì°¡ ³ª¿Ô´Ù. Àå¹ÌÇâÀ̶û ³ª¹«Çâ, Ç®ÇâÀ» ¼¯À¸¸é ¾î¶³±î. ÀÌ·± »ó»óÀ» ÇÏ¸é¼ Á¶ÇâÀ» ÇÏ¸é µÅ¿ä. ´ÜÀÏ ÇâÀ» ¾µ ¶§º¸´Ù ¿©·¯ ÇâÀ» ÃÖÀûÀ¸·Î ¹èÇÕÇÒ ¶§ ǰÁúÀÌ ÁÁ¾ÆÁý´Ï´Ù.¡± ¹Ú °»çÀÇ ¸»ÀÌ´Ù.
¿ÃÆÑ¼ÇÀ» Çϱâ À§ÇØ ½ÃÇâÁö¿¡ Çâ·á¸¦ »ì¦ ¹¯Çô ÄÚ¿¡ ´ë°í ¾î¶² ÇâÀÎÁö ¸Ã¾Æº¸¾Ò´Ù. óÀ½¿¡ ¸ÃÀº ÇâÀº ¹éÇÕÇâÀ̾ú´Ù. ½ÃÇâÁö¸¦ ÄÚ¿¡ ´ë¸é ¸¸È <½ÅÀÇ ¹°¹æ¿ï>¿¡¼ ¿ÍÀÎÀ» ¸Àº» ÁÖÀΰøÃ³·³ ¡®È·ÁÇÑ ²É¹ç¿¡ ³ªºñ°¡ ³ë´Ò°í µû½ºÇÑ ÇÞ»ìÀÌ ºñÃߴ¡¦¡¯°ú °°Àº dz°æÀÌ ÆîÃÄÁú ÁÙ ¾Ë¾Ò´Ù. ±×·±µ¥ À¢°É. ¡®À½ ÁøÇÑ ÈÀåǰ ³¿»õÀε¥?¡¯ Á¤µµÀÇ »ý°¢¹Û¿¡ ¶°¿À¸£Áö ¾Ê¾Ò´Ù. ¾Æ, ³ªÀÇ Èİ¢°ú Ç¥Çö·ÂÀÌ ÀÌ·¸°Ô ºó¾àÇÏ´Ù´Ï.
°»ç°¡ ž³ëÆ®·Î ¾²ÀÌ´Â ¹ö°¡¸ø ÇâÀ» ¹Ù¸¥ Á¾À̸¦ ³»¹Ð¾ú´Ù. ¡°ÀÏ´Ü ½ÃÅÇÑ ÇâÀÌ ¸ÕÀú ¿Ã¶ó¿Í¿ä. °úÀÏÇâ, Ç®Çâ, »óÅÇÑ ÇâÀÌ ¸ÕÀú ¿Ã¶ó¿À°í¡¦»öÀ¸·Î µûÁö¸é ·¹¸ó, ¶óÀÓ»ö °°Àº ¹àÀº»öÀÌ ¶°¿À¸£ÁÒ. ¿Âµµ·Î µûÁö¸é Á» ½Ã¿øÇÑ ÆíÀÔ´Ï´Ù.¡± ÇâÀ» »öÀ̳ª ¿Âµµ·Î Ç¥ÇöÇÏ´Â °Íµµ °¡´ÉÇß´Ù.
°»çÀÇ ¸»À» ±â¾ïÇÏ¸é¼ ´Ù½Ã ½ÃÇâÇØºÃ´Ù. óÀ½¿£ ´Ù ºñ½ÁÇÑ °Í °°¾ÒÁö¸¸, °è¿ÀÌ ´Ù¸¥ ÇâµéÀ» ¸Ã¾Æº¸´Ï È®¿¬ÇÑ Â÷À̰¡ ´À²¸Á³´Ù. ÇÁ¸®Áö¾î, ·ÎÁî µî È·ÁÇÏ°í ´ÞÄÞÇÑ ²ÉÇâ±âµµ ÁÁ¾ÒÁö¸¸, ¿À·»Áö¡¤ÀÚ¸ùÇâ°ú °°Àº °úÀÏÇâµµ »óÅÇß´Ù. ¸ð½º±×¸°¡¤±×¸°Æ¼¿Í °°Àº °¡º±°í »óÄèÇÑ Ç®Çâµµ °ð ´Ù°¡¿Ã ¿©¸§¿¡ ¾î¿ï¸± °Í °°¾Ò´Ù.
°¢ ÇâÀÇ ¼º°ÝÀ» °¡·Á³»´Â ¿ÃÆÑ¼Ç¿¡ °¡Àå ¸¹Àº ½Ã°£ÀÌ ¼Ò¿äµÆ´Ù. Âü°¡ÀÚµéÀº ÇÑ ¹æ¿ï ÇÑ ¹æ¿ï Á¤¼º½º·´°Ô ¸Ã°í ±â·ÏÇß´Ù. Çâ¿¡ ´ëÇÑ ´À³¦µµ Àú¸¶´Ù ´Þ¶ú´Ù. ¹æÇâÁ¦ °°Àº ´À³¦¿¡ ¡®°ÇÏ´Ù¡¯°í ´À²¼´ø ¶óº¥´õÇâÀ» ´Ù¸¥ Âü°¡ÀÚ´Â ¡®»ó³ÉÇÔ, ¸ù·ÕÇÑ ±âºÐ¡¯À̶ó°í Àû¾ú´Ù. ¹Ý¸é ¡®Ç®Çâ, »óÅÇÔ¡¯À̶ó°í ´À³¤ ±×¸°Æ¼ÇâÀ» ¡®¾²´Ù, ÇÑ¾à ³¿»õ¡¯¶ó°í ÀûÀº Âü°¡ÀÚµµ ÀÖ¾ú´Ù.
¿ÃÆÑ¼ÇÀÌ ³¡³ª¸é ¼±È£µµ¿¡ µû¶ó ž³ëÆ®, ¹Ìµé³ëÆ®, ¶ó½ºÆ®³ëÆ®º°·Î 3~4°³¾¿ÀÇ ÇâÀ» °ñ¶ú´Ù. ¿©±â±îÁö Çϸé 80%°¡ ¿Ï¼ºµÈ °ÍÀÌ´Ù. ³»°¡ Á÷Á¢ °í¸¥ ÇâÀ» ºñÀ²¿¡ ¸ÂÃç 10¹æ¿ï ¾ÈÆÆ¾¿ Á¶±×¸¸ º´¿¡ ´ã´Â´Ù. ¶ó½ºÆ®³ëÆ®-¹Ìµé³ëÆ®-ž³ëÆ® ¼øÀ¸·Î ¶³¾î¶ß¸°´Ù. ¸ðµÎ 100¹æ¿ï Á¤µµ´Ù. À̵éÀ» Àß ¼¯¾îÁÖ¸é Çâ¼ö ¿ø¾×ÀÌ ¿Ï¼ºµÈ´Ù.
1Â÷·Î ¿Ï¼ºµÈ Çâ¿¡ ¹º°¡ ºÎÁ·Çϰųª °úÇÏ´Ù´Â ´À³¦ÀÌ µé¸é °»çÀÇ Á¶¾ð¿¡ µû¶ó ¸î °¡Áö ÇâÀ» ÷°¡ÇÏ°Ô µÈ´Ù. Çâ¼ö¿¡µµ ¡®¸¶¹«¸® ±¸¿øÅõ¼ö¡¯ °°Àº Á¸Àç°¡ ÀÖ´Ù. ¹Ù·Î ÅëÄ«ºóÀÌ´Ù. ÅëÄ«³ÓÀÇ ¿¸ÅÀÎ ÅëÄ«ºóÀº ÀºÀºÇϸ鼵µ ¿ÀÀϸ®Çϰí, ³ª¹« °°Àº ÇâÀÌ ³´Ù. ´Üµ¶À¸·Î ¸ÃÀ¸¸é ±×¸® ¸Å·ÂÀûÀÌÁö ¾ÊÁö¸¸, ¸¶Áö¸·¿¡ ÇÑ µÎ ¹æ¿ï ³Ö¾îÁÖ¸é ÇâÀ» °í±Þ½º·´°Ô ¸¸µé¾îÁÖ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ¡®2% ºÎÁ·ÇÑ Ç⡯¿¡ °»ç´Â ¡°ÅëÄ«ºóÀ» ³Ö¾îº¼±î¿ä?¡±¶ó´Â ¸»À» ¸¹ÀÌ Çß´Ù. ¹Ú °»ç´Â ¡°ÅëÄ«ºóÀÌ µé¾î°¡¸é ¹¬Á÷ÇØÁö°í Á¤¸®µÇ´Â ´À³¦ÀÌ ÀÖ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
À¯ÀÏÇÑ ³²¼º Âü°¡ÀÚÀÎ ÃÖÇü¶ô¾¾´Â ¡®´Þ´ÞÇÑ ÇâÀÇ Ç¥º»¡¯À» ¸¸µé¾ú´Ù. °»ç°¡ ÅëÄ«ºó°ú ¿ÍÀϵåÁøÀú¡¤¿¥¹ö¸¦ Ãß°¡ÇÒ °ÍÀ» ±ÇÇß´Ù. µÎ ÇâÀÌ ´õÇØÁöÀÚ ´Þ´ÞÇÔÀº ³·¾ÆÁö°í »óÄèÇÔ°ú ½Ã¿øÇÔÀÌ ´õÇØÁ³´Ù.
´Ù ¸¸µé¾îÁø Çâ¼ö ¿ø¾×Àº ¾ËÄڿá¤Á¤Á¦¼ö¡¤º¸½À¼ººÐÀ¸·Î ÀÌ·ïÁø ÆÛǾº£À̽º¿¡ ³Ö°í Àß ¼¯¾îÁØ´Ù. À̳¯ ¸¸µç Çâ¼ö´Â ÇâÀÌ Â÷ÁöÇÏ´Â ºñÀ²ÀÌ 15% Á¤µµÀÎ ¿ÀµåÆÛǾÀ̾ú´Ù. óÀ½¿¡´Â ¾ËÄÚ¿Ã ÇâÀÌ °ÇÏ´Ï 2ÁÖ Á¤µµ ¾ËÄÚ¿ÃÀÌ ³¯¾Æ°¡´Â ½Ã°£ÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. ´«¿¡ ¶ç´Â °÷¿¡ µÎ°í º¼ ¶§¸¶´Ù Èçµé¾îÁÖ¸é ´õ ÁÁ´Ù.
¡®³ª¸¸ÀÇ Çâ¼ö¡¯°¡ ¿Ï¼ºµÇÀÚ Âü°¡ÀÚµéÀº ¶óº§Áö¿¡ Á÷Á¢ ÁöÀº À̸§À» ½á³Ö¾ú´Ù. °¹ÌÁ¤¾¾´Â ¡®¿©¸§, ²É Ã㡯À̶õ À̸§À» Áö¾ú´Âµ¥, ¸Ã¾Æº¸´Ï °ú¿¬ ½Ã¿øÇϸ鼵µ ²ÉÇâÀÌ ´À²¸Á³´Ù.
¹Ú °»ç´Â ¡°Á¶ÇâÀ» ÇØº¸°í ±× ÇâÀÌ ³Ê¹« ¸¶À½¿¡ µé¾î¼ ¶È°°Àº ÇâÀ» ¸¸µé·Á°í µÎ ¹ø ¼¼ ¹ø ¿À´Â ºÐµéµµ ÀÖ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ÇâÀ» ã°í, ÃÖÀûÀÇ ºñÀ²À» ã¾Æ Á÷Á¢ ¸¸µç ³ª¸¸ÀÇ °íÀ¯ÇÑ Çâ¼ö. 2ÁÖÀÇ ¡®¼÷¼º ±â°£¡¯ÀÌ Áö³ª¾ß ºñ·Î¼Ò ¸¸³¯ ¼ö ÀÖ´Ù. °í¿î Çâ¼öº´À» °®°í ÁýÀ¸·Î °£ Âü°¡ÀÚµéÀÌ 2ÁÖ ¸¸¿¡ ¸Ã¾Æº¸´Â ÇâÀº ¾Æ¸¶ ¡®±â´Ù¸²¡¯À̶ó´Â ÇâÀÌ ´õÇØÁ® ´õ ±í°í dzºÎÇÒ °ÍÀÌ´Ù.
